독거노총각의 닭도리탕 만들기..

독거노총각의 닭도리탕 만들기..

유튜브 보다가 갑자기 급 닭도리탕이 땡기기 시작...

급하게 마트가서 주섬주섬 재료 사다 만들어본다..ㅎㅎ

우선 손질된 냉장닭의 뚜껑을 개봉하고, 물을 붓고 소금을 뿌려 염지를 해준다. 닭 잡내를 잡기위해 미림과 후추도 조금씩 뿌려주고..

염지를 한 닭고기를 깨끗하게 씻고 난 다음 뜨거운 물에 데쳐준다.  그래야 비린내도 많이 없어지고 기름기도 많이 잡아내서 깔끔한 맛을 낼 수 있다..

같이 조리할 부재료를 준비해준다..

데친 닭고기를 다시 냄비에 담고 물을 부어서 가스렌지에 올린다. 필자는 닭도리탕 국물을 좋아하는 터라 살짝 넉넉하게 물량을 조절했다.  익는데 은근 오래 걸리는 감자랑 당근은 이때 미리 넣는다. 그리고 고주장, 고추가루, 양조간장, 설탕, 맛술, 후추, 굴소스, 다진마늘,올리고당을 적당량 넣고 푹 끓인다. 필자는 계량을 따로하지않고 본능(?)에 주로 의지하는 편이라, 비율을 따로 이야기하기 힘든 편이다.. 그래서 같은 요리를 하더라도 그때그때 맛이 조금씩 다른 듯...ㅋㅋ

한번 푹 끓인 다음, 남은 야채와 냉장고에 굴러 다니는 양배추를 넣고 중불로약간 졸인다는 느낌으로 조리한다..

적당한 그릇에 담아 폭풍흡입한다. 그런데 밥보다는 쐬주 생각이 나는 건 뭐지???